慢性胆囊炎患者不宜食用蛋糕。

因为蛋糕含有较高的脂肪和糖分，对于慢性胆囊炎患者而言，摄入过多的脂肪会促进胆囊收缩素的分泌，从而引起胆囊收缩，加重胆囊的炎症反应；而过量的糖分则会刺激胰岛β细胞分泌大量胰岛素，以降低血糖水平，但同时也会使肝脏合成更多的胆固醇，进一步加重胆囊的

负担。因此，为了减轻症状、控制病情，不建议慢性胆囊炎患者食用蛋糕。

如果患者在急性发作期，则应避免食用蛋糕，以免诱发或加剧不适症状。此时主要是由于高脂食物会增加胆汁的分泌，进而引发右上腹绞痛、恶心呕吐等不适症状。

针对慢性胆囊炎的饮食调理，关键在于减少脂肪和胆固醇的摄入，例如减少红肉、黄油等食物的摄取。此外，适量饮水有助于促进胆汁排出，预防结石形成。