急性肠胃炎的症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐和发热，这些症状可能表明胃肠道感染，建议及时就医。
1.腹泻
急性胃肠炎时，炎症刺激胃肠道黏膜，导致其分泌增多，进而出现腹泻的症状。腹泻通常发生在小肠和大肠，这些器官负责消化吸收食物和水分，当受到感染或刺激时，会增加排便次数并伴随水样便。
2.腹痛
腹痛是由于炎症或其他原因引起的胃肠道平滑肌痉挛所致。当胃肠道发生炎症反应时，会导致局部组织水肿和充血，从而引发疼痛感。
腹痛可能位于上腹部、脐周或下腹部，取决于病变的位置。
3.恶心
恶心可能是由多种因素引起的，包括急性胃肠炎中胃肠道运动功能紊乱，此时胃内压增高，刺激迷走神经反射性引起恶心。恶心的感觉通常出现在咽喉部或上腹部，是由肌肉收缩和胃内容物反流所引起的不适感。
4.呕吐
呕吐是因为急性肠胃炎时，炎症因子刺激胃壁细胞，使胃酸和胃蛋白酶分泌增多，引起胃肠道逆蠕动，将内容物排出体外的一种防御性动作。呕吐通常发生在进食后不久，可能会伴有剧烈的腹痛和腹部不适。
5.发热
发热主要是因为病原体感染机体后，产生内源性致热源，作用于体温调节中枢，使调定点上移而引起产热增多，散热减少。发热时，体温升高，可能导致身体代谢加快，从而引起出汗等生理反应。
针对急性肠胃炎的症状，可以进行血常规、粪便常规以及电解质分析等检测项目来评估病情严重程度。治疗措施可能包括口服补液盐溶液以防止脱水，重症患者需静脉输液。在护理过程中，应避免食用油腻、辛辣或难以消化的食物，同时保持充足的休息，以促进身体恢复。
