胰腺囊肿，通常是指胰腺内出现囊性病变，且囊肿内含有囊液。胰腺囊肿可分为真性囊肿、假性囊肿、寄生性囊肿、囊性肿瘤，大多数为良性，只有少数囊肿为恶性。常见的胰腺囊肿有胰腺假性囊肿、胰腺真性囊肿、胰腺囊性纤维化囊肿。
1、胰腺假性囊肿：胰腺的外伤或炎症使胰腺周围组织出现坏死，血液、胰液流出积聚在坏死组织以及胰腺周围的组织，使坏死组织以及胰腺周围的积液被包裹，从而形成假性囊肿;
2、胰腺真性囊肿：如果胰腺组织发生坏死，会导致胰腺组织的出血、机化、钙化，从而引起肉芽组织以及纤维组织的增生，有可能会逐渐形成胰腺真性囊肿;
3、胰腺囊性纤维化囊肿：炎症或缺血会导致胰腺组织周围的毛细血管被破坏，引起周围组织的炎性反应，导致纤维组织增生，从而形成胰腺囊性纤维化囊肿。
除了以上类型外，还存在胰腺癌，这是一种恶性肿瘤，胰腺癌会导致胰腺发生扩张以及炎性增生的情况。如果胰腺癌侵犯周围组织，会导致周围组织出现炎性渗出，从而形成囊肿。
胰腺囊肿患者在日常生活中应该注意清淡饮食，避免食用辛辣、刺激、油腻的食物。如果囊肿的体积较大，建议患者及时到医院进行手术切除，避免病情加重。