急性胃肠炎的症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐，严重时伴有发热，需要及时就医。
1.腹泻
急性胃肠炎是由病毒、细菌感染或其他刺激性因素导致肠道黏膜受损，使水分和电解质丢失过多而引起的腹泻。主要表现为排便次数明显超过平日习惯频率，粪便呈水样或糊状，严重时可出现脱水、电解质紊乱等症状。
2.腹痛
由于炎症因子刺激胃肠道壁，导致局部组织水肿、痉挛，进而引发疼痛感。通常位于脐周或下腹部，持续时间不一，可能伴随绞痛感。
3.恶心
恶心可能是由食物不耐受、药物副作用等引起的消化系统不适。当患有急性胃肠炎时，胃肠道功能受到影响，可能导致恶心的发生。患者可能会感到咽喉部有异物感或不适，伴有呕吐冲动。
4.呕吐
呕吐是机体对于有害物质的一种防御反应，可以排出进入胃内的各种致病菌及其产生的毒素。呕吐通常突然发生，可能伴有剧烈腹痛，且常为急性胃肠炎的主要症状之一。
5.发热
急性胃肠炎患者的免疫系统会因炎症反应而被激活，此时身体会产生内源性致热原，这些物质会刺激体温调节中枢，导致发热。发热通常出现在疾病的中后期，可能伴有出汗、乏力等症状。
针对急性胃肠炎的症状，建议进行血常规、大便常规以及电解质分析等检测以评估病情。治疗措施包括口服补液盐溶液预防脱水，重症情况下需及时就医输液治疗。患者平时应注意饮食卫生，避免食用生冷、辛辣刺激性的食物，如冰激凌、辣椒等，以免加重肠胃负担。
