胆囊结石术后患者可以适量饮水。

适量饮水可以帮助稀释胆汁，促进胆汁排出，有利于预防胆管炎的发生；此外还可以促进新陈代谢，帮助身体恢复。但是要注意不要喝太多，以免引起腹胀或者不适。

如果患者存在尿路梗阻、肾功能不全等疾病，则应减少水的摄入量以减轻肾脏负担。

对于胆囊结石患者来说，术后保持良好的饮食习惯至关重要。建议避免高脂食物，如油炸食品和肥肉，以减少胆囊炎的风险。同时，定期复查是必要的，以便及时发现并处理任何可能的并发症。