糖尿病患者可以适量食用小麦粉，但需要监测血糖变化。

小麦粉是常见的粮食作物之一，含有一定的膳食纤维、蛋白质以及多种维生素和矿物质，能够为身体提供能量。虽然小麦粉中的碳水化合物在消化过程中可分解成葡萄糖，导致血糖上升，但其升糖速度较慢，因此适当地食用一般不会对血糖产生过大的影响。但是，如果过量食用，则可能导致血糖波动较大，不利于病情的控制与管理。

若患者对小麦粉过敏则不建议食用，因为可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

对于糖尿病患者而言，饮食调节至关重要。建议选择低GI（血糖指数）食物，并配合适当运动以维持正常体重，有助于改善血糖水平。