肠胃炎可以通过验血来诊断。

肠胃炎患者在感染或食物不耐受时，身体会启动免疫应答以对抗病原体或过敏原。这可能导致白细胞计数增加，特别是中性粒细胞，这是血液常规检查中的常见发现。此外，特定类型的肠胃炎如溃疡性结肠炎，在验血中可能会显示特定的生物标志物水平升高，例如C-反应蛋白和血沉率加快。

因此，验血是诊断肠胃炎的一种重要手段，但也需要结合其他症状和检查结果进行综合评估。

如果存在幽门螺杆菌感染引起的胃炎、十二指肠球部炎症等疾病，此时进行碳13呼气试验检测可辅助判断是否存在幽门螺杆菌感染。

针对肠胃炎的诊断和治疗，建议定期监测症状变化，并遵循医嘱调整饮食习惯，避免食用可能加重胃肠负担的食物，如辛辣食品。