急性肠胃炎一般不会导致高烧不退。
急性肠胃炎主要是由病毒、细菌等病原体侵袭胃肠道黏膜所引发的炎症性病变。这些病原体会刺激机体产生免疫应答，但通常不会导致高烧不退的情况。如果患者存在高烧不退的现象，则可能是由其他疾病如食物中毒、胰腺炎等所致，需要及时就医进行针对性处理。
急性胃肠炎还可能伴有恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时可能导致脱水或电解质紊乱，需密切监测病情变化。
在诊断急性胃肠炎后，应注意休息，避免食用辛辣、油腻食物，以免加重症状。同时，保持充足的水分摄入以防止脱水，并按医嘱服用相应药物治疗。
