萎缩性胃炎患者可以适量食用豆腐和干豆腐。

萎缩性胃炎患者的胃黏膜存在一定的损伤，此时胃酸分泌会减少，而豆腐和干豆腐都属于中等难消化的食物，如果一次性大量食用可能会增加胃部的负担，引起不适症状。

因此，为了减轻胃部的负担，促进身体康复，建议患者少量多次进食豆腐和干豆腐。

此外，对于萎缩性胃炎患者来说，除了饮食调整外，还需要定期复查胃镜以监测病情变化，及时发现并处理可能出现的问题。

萎缩性胃炎患者在日常生活中应避免摄入辛辣、油腻或难以消化的食物，如辣椒、肥肉等，以减少胃部刺激，保护胃黏膜。同时，保持良好的生活习惯，如规律作息和适量运动，有助于改善胃肠道功能，促进身体健康。