孕妇偶尔吃一次刺身是可以的，但不宜过多。

虽然刺身中的营养成分丰富且口感鲜美，适量食用可为孕妇补充所需的多种维生素及矿物质，有助于胎儿健康发育。但由于刺身通常未经充分加热处理以杀灭其中可能存在的致病微生物，所以不建议频繁大量摄入以防潜在风险。

如果孕妇对于海鲜存在过敏史，则应避免食用刺身，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

孕期饮食需注意均衡多样，并遵循现制现食原则，确保食材新鲜与安全。同时关注自身及胎儿的健康状况，定期进行产前检查是必要的。