吃水飞蓟不会导致肝炎传染，因为水飞蓟不具传染性。

水飞蓟是一种草本植物，其种子含有活性成分，如水飞蓟宾，被认为对肝脏有益。虽然某些肝炎是由病毒引起的，并且可能具有传染性，但水飞蓟并不包含任何可能导致感染的因素。此外，水飞蓟被广泛用作保健品，用于支持肝脏健康，未见有证据表明其与肝炎传播有关。

尽管水飞蓟本身不具有传染性，但如果患者存在由病毒引起的肝炎，则仍有可能通过血液、体液等途径进行传播。

在考虑使用水飞蓟或其他草药治疗肝病时，应确保所选产品来自可靠来源，并遵循推荐剂量以减少潜在风险。同时，保持良好的个人卫生习惯是预防肝炎传播的重要措施。