糖尿病患者可以适量食用薏米。

薏米含有一定的膳食纤维、维生素B等营养物质，有助于促进胃肠蠕动，改善便秘症状。但因其含糖量较高，所以不建议过多食用，以免引起血糖波动。此外，对于存在肾脏疾病风险的人群而言，薏米中的蛋白质可能会增加肾脏负担，因此应谨慎食用。

由于个体差异，如果对薏米过敏则不能吃，否则可能导致皮肤瘙痒、红肿等不良反应发生。

在饮食方面，建议糖尿病患者遵循低GI值食物原则，并注意观察自身血糖变化，以确保摄入的食物不会导致血糖大幅波动。