皮肤过敏的患者应避免食用虾、蟹、牛奶、鸡蛋、花生等可能致敏的食物。需要强调的是，上述提及的食物对于过敏症状仅具有加重作用，并非具有治疗效果。

1.虾

虾属于常见的易致敏食物，其含有丰富的异体蛋白质，进食后可能会引起机体产生免疫应答反应，导致出现瘙痒、红肿等不适症状。

对于已经发生皮肤过敏的人群而言，摄入虾可能加剧炎症反应，延长病情恢复时间或加重病情。

2.蟹

蟹也是常见的致敏原之一，若患者对蟹过敏，则食用蟹可能导致机体释放组胺和其他炎性介质，引发过敏反应。皮肤过敏期间食用蟹可能导致荨麻疹、湿疹等症状加重，严重者甚至可能出现呼吸困难、头晕等过敏性休克的症状。

3.牛奶

牛奶中含有乳蛋白，当机体对其产生超敏反应时，会导致肥大细胞活化并释放组胺，引起血管扩张和通透性增加，从而引发皮疹和瘙痒。皮肤过敏患者摄入牛奶可诱发或加重皮肤炎症，使皮肤变得红肿、瘙痒。

4.鸡蛋

鸡蛋中的卵白素是一种天然的生物活性物质，具有抗原性质，能刺激机体产生免疫应答，导致过敏反应的发生。皮肤过敏患者食用鸡蛋可能导致过敏症状加重，如出现红斑、丘疹、水疱等皮损表现。

5.花生

花生是常见的食品变应原，其中含有的蛋白质分子结构与某些病原体相似，容易被免疫系统错误地识别为外来入侵物而产生过敏反应。皮肤过敏患者摄入花生可能导致过敏反应进一步发展，表现为荨麻疹、接触性皮炎等疾病。

上述提及的所有食物均有可能成为皮肤过敏患者的潜在致敏源。因此，建议此类人群密切关注自身对不同食物的反应，必要时进行食物过敏测试以确定个人的过敏原。日常生活中还要注意保持良好的生活习惯，避免熬夜，以免影响机体免疫力，降低过敏发生的概率。