白癜风患者可以适量吃蘑菇。

从营养学角度来说，蘑菇富含多种维生素、矿物质及膳食纤维等营养素，有助于维持身体健康。此外，蘑菇中含有丰富的生物活性物质，如多糖类化合物，具有一定的抗炎作用，可能对白癜风患者的症状有益。但需注意的是，虽然蘑菇本身对白癜风没有负面影响，但由于其属于高蛋白食品，过量摄入可能会引起消化道不适，所以建议患者在食用时控制量。

对于对蘑菇过敏或患有消化系统疾病的白癜风患者，应避免食用蘑菇以防诱发或加重病情。

饮食调整是白癜风治疗中的一个重要环节，患者应在医生指导下选择适宜的食物，并定期监测皮肤变化。