急性肠胃炎的症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热，严重时需及时就医。
1.腹泻
急性胃肠炎时，炎症反应导致胃肠黏膜充血水肿和渗出，影响水分吸收，进而引发腹泻。主要表现为排便次数明显超过平日习惯频率，且粪便呈水样状。
2.腹痛
当胃肠道受到感染性致病菌刺激时，会导致肠蠕动加快，从而引起腹部疼痛的症状发生。腹痛通常位于脐周或下腹部，可能伴有绞痛感。
3.恶心
由于炎症因子刺激胃肠黏膜，会引起神经反射性恶心呕吐的现象发生。患者可能会感到上腹部不适或有饱胀感，严重时可出现厌食、食欲不振等症状。
4.呕吐
当胃肠黏膜受炎症刺激后，会导致胃肠功能紊乱，消化系统无法正常运行，进而引发呕吐的情况发生。呕吐常发生在腹泻之前，可能伴随食物或胆汁排出。
5.发热
急性胃肠炎是由病毒或细菌感染引起的，这些病原体在体内繁殖会激发机体免疫系统的应答，产生内源性致热源，使体温调定点上移而引起发热。发热通常为低到中度，可能伴有畏寒、乏力等不适症状。
针对急性肠胃炎的症状，可以进行血常规、大便常规以及电解质分析等检查。治疗措施包括口服补液盐溶液以防止脱水，重症情况下需及时就医输液治疗。患者平时应注意休息，避免食用辛辣、油腻的食物，保持良好的个人卫生习惯，如饭前洗手，以减少病原体传播的风险。
