吃高梁米一般不会引起牙周炎，牙周炎可能是由于细菌感染、食物嵌塞、不良修复体以及全身因素等原因导致。建议就医进行相应的检查，查明患病原因后，严格按照医生指导服用相应的药物进行治疗。
1、细菌感染：牙周炎大多是由于口腔卫生不佳引起的牙龈萎缩，导致细菌滋生，引发牙周组织感染导致。而高粱米中含有淀粉、矿物质等营养物质，不具有刺激性，细菌感染适当吃高粱米不会导致牙周炎，还可以为身体补充所需的营养物质;
2、食物嵌塞：如果吃高粱米时不注意，出现了食物嵌塞的情况，可能会导致细菌滋生，引起牙周炎。建议吃高粱米时注意仔细咀嚼，还可以选择一些较为光滑的食物，以免出现食物嵌塞的情况;
3、不良修复体：如果自身牙齿存在不良修复体，如残根、残冠、不良修复体等，在吃高粱米时容易对牙龈造成刺激，引起牙周炎。建议及时去医院口腔科进行调整或者更换其他修复体，从而改善症状;
4、全身因素：日常生活中精神压力过大、吸烟、酗酒等因素均可能会诱发牙周炎。高粱米中含有丰富的纤维素和矿物质，可以补充机体所需的营养物质，但是不具有治疗疾病的效果。建议在医生指导下口服罗红霉素分散片、阿莫西林胶囊等药物进行治疗。
平时应该注意口腔卫生，养成早晚刷牙、饭后漱口的好习惯，避免食用辛辣刺激性食物。治疗期间严格按照医生指导服用药物，切勿自行用药或者增加剂量，以免出现不良反应。
