皮炎和湿疹患者可以适量食用红参。

红参是一种中药材，具有补气养血、健脾益肺的功效，适当食用一般不会加重患者的不适症状，还有助于提高机体免疫力，促进疾病恢复。

但若过量食用可能会引起上火的情况发生，所以建议患者在医生指导下使用。

皮炎和湿疹患者可遵医嘱服用氯雷他定片、盐酸西替利嗪胶囊等抗组胺药物缓解瘙痒症状。

患者平时应避免接触已知过敏原，并保持皮肤干燥清洁，以减少皮炎或湿疹的发生。对于存在上述病症的患者而言，应在专业医师指导下选择是否需要服用红参以及剂量。