扁桃体炎患者可以适量食用花生。

扁桃体炎通常是由病毒或细菌感染引起的，此时患者的免疫系统处于活跃状态，对抗病原体。少量食用花生不会对免疫系统的应激反应产生明显影响，并且花生中含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为机体提供必要的营养成分，有助于疾病的恢复。但需注意的是，扁桃体炎患者不宜过量食用花生，因为花生含有的油脂较多，过多摄入可能引起消化不良，导致咽喉部痰液增多，不利于病情恢复。

如果患者对花生过敏，则不建议食用，以免诱发变态反应性炎症，加重扁桃体充血、水肿等不适症状。

扁桃体炎患者日常应注意休息，避免辛辣刺激性食物，保持充足的水分摄入，以促进黏膜修复和缓解症状。