缺乏维生素B1可能会导致神经炎。

维生素B1在体内参与能量代谢过程，促进碳水化合物转化为能量，支持神经系统的正常运作。长期严重缺乏维生素B1会导致神经系统受损，出现脚部麻木、刺痛感等神经炎症状。

除了神经炎外，缺乏维生素B1还可能导致周围神经病变、消化不良、水肿等症状。

因此，建议患者平时注意均衡饮食，避免偏食或节食，以确保充足的维生素B1摄入量。若已确诊为维生素B1缺乏引起的神经炎，则需要及时就医，在医生指导下使用维生素B1片、复合维生素B片等药物治疗。