蘑菇没炒熟一般不会引起中毒反应。

虽然有些种类的野生蘑菇含有可导致中毒的生物碱，但并非所有蘑菇都具有这种特性。

此外，大多数常见的食用菌种在充分加热后可以被破坏其毒性物质，因此生食或未完全烹饪通常不足以释放足以引起中毒的量。

如果误食了有毒蘑菇，并且出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，则需要及时就医治疗。

对于蘑菇的食用，应确保来源可靠并了解其是否为可食用品种。同时注意观察食用后的身体反应，以便及时处理可能发生的不良事件。