对鸡蛋过敏可能是对蛋白质、类脂质或类白蛋白的免疫应答。

鸡蛋是一种常见的食物过敏原，其蛋白质结构复杂，包含多种抗原决定簇。食用者在接触鸡蛋后，体内的免疫系统可能会将其误认为外来入侵物，从而引发过敏反应。这种过敏反应可能表现为皮疹、呼吸困难等症状，严重时甚至可能导致生命危险。

因此，对于鸡蛋过敏的人群来说，建议进行详细的过敏测试以确定具体的过敏原，以便采取相应的预防措施。

除了蛋白质外，鸡蛋中还含有卵黄素、胆固醇等物质，这些也可能是引起过敏的原因之一。

对鸡蛋过敏的个体应该避免直接摄入鸡蛋及其制品，并随时携带急救药物以应对突发过敏反应。同时，在任何怀疑与鸡蛋有关的食物接触后，应立即寻求医疗帮助以评估症状并获得适当治疗。