维生素B12在体内发挥多种生理作用，但不能随意食用。

维生素B12是人体必需的一种微量营养素，对血液形成、神经功能维护有重要作用。虽然其存在广泛且易于吸收利用，但过多摄入可能引起维生素B12中毒，出现水肿、腹泻等症状。因此，为确保健康，应通过均衡饮食获取所需维生素B12，避免不必要的风险。

如果患者对维生素B12过敏，则不建议随便服用，否则可能会诱发或加重过敏反应，导致皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

对于需要长期大量摄取维生素B12的人群，建议定期监测血象以及肾功能指标，以评估可能出现的副作用，并采取适当的预防措施。