糖尿病患者可以适量食用竹笋。

竹笋属于低糖、低碳水化合物食物，且富含膳食纤维，升糖指数较低，摄入后不会引起明显的血糖波动，有利于维持正常的血糖水平。但因其含有一定量的碳水化合物，对于血糖控制不佳的患者来说，应限量食用以减少对血糖的影响。

如果糖尿病患者对竹笋过敏，则不能吃，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

糖尿病患者在日常生活中应注意合理饮食，并适当运动，有助于控制病情。