扁桃体发炎期间不可以拔牙。

扁桃体发炎是由于细菌或病毒感染引起的扁桃体急性炎症，会导致扁桃体充血、肿胀。如果在此期间拔牙，可能会导致局部软组织损伤，引起疼痛、出血等症状，不利于疾病的恢复。此外，由于患者的免疫系统处于应激状态，拔牙后可能出现感染的风险增加，因此需要谨慎考虑是否进行拔牙手术。

若患者在扁桃体发炎的同时存在口腔感染，则不建议进行拔牙手术，以免加重病情。

扁桃体发炎期间需注意休息，避免辛辣刺激性食物，保持口腔清洁，以促进疾病康复。对于需要拔牙的患者，应在医生评估下选择合适的时机进行操作，以免影响病情恢复。