刚喝酒不能测出酒精肝。
因为刚喝酒后体内的酒精浓度还未完全代谢掉，此时进行酒精测试可能会出现假阳性结果。如果想准确地了解是否患有酒精肝，建议等待至少24小时后再进行相关检查。此外，除了通过医学检查来确定是否存在酒精性肝炎外，还可以关注是否有黄疸、乏力等症状，以及是否有酗酒史。
存在长期饮酒且有肝脏疾病家族史的人群更容易患酒精性肝病。这是因为遗传因素可能增加个体对酒精的敏感性和易感性，导致更快速的发展至酒精性肝炎阶段。
在考虑酒精性肝炎风险时，应注意定期体检，监测肝功能指标，同时避免过度饮酒，保护肝脏健康。
