胃泌素瘤不一定会发展成癌症，其存活时间因人而异，通常与病情严重程度有关。

胃泌素瘤是否为癌症取决于其组织学特征，即是否具有癌变特征。轻度胃泌素瘤及时发现并接受适当治疗，如内镜下切除术，有较高的治愈率，一般不会影响寿命。重度胃泌素瘤可能会向周围组织扩散，甚至转移到其他器官，

此时属于癌症范畴，可能导致生命危险，缩短预期寿命。此外，患者的年龄、身体状况及是否有并发症也会影响存活时间。

患者在确诊胃泌素瘤后应立即就医，并定期监测血清胃泌素水平以及肿瘤标志物以评估病情变化。必要时可进行超声检查或影像学检查协助诊断。

针对胃泌素瘤的治疗需个体化制定方案，同时关注营养支持和生活质量改善措施。建议患者遵循医嘱，积极配合治疗，保持良好的生活习惯，有助于提高预后效果。