老人营养不良可以考虑补充维生素A、维生素B、维生素C、维生素D或维生素E。但是，由于老年人身体状况特殊，建议在使用这些维生素之前咨询医生以确保安全和有效。
1.维生素A
维生素A对于维持正常视力和皮肤健康至关重要。对于患有夜盲症、角膜软化等疾病的患者，可遵医嘱使用维生素A进行治疗。
长期过量摄入可能导致中毒，因此需要在医生的指导下使用。
2.维生素B
维生素B族包括多种水溶性维生素，可以参与能量代谢和神经系统的功能维护。对于缺乏特定维生素B的患者，如脚气病、巨幼细胞性贫血等，可在医师指导下通过服用维生素B制剂来纠正相关缺乏状态。注意不要超过推荐剂量以减少潜在风险。
3.维生素C
维生素C广泛存在于新鲜水果蔬菜中，具有抗氧化的作用，能够促进铁的吸收，预防坏血病的发生。对于存在缺铁性贫血、坏血病的患者，可适当增加维生素C的摄入量。对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。
4.维生素D
维生素D有助于钙质吸收，适用于防治佝偻病、骨软化症等骨骼发育异常的情况。建议定期监测血清钙水平，以防高钙血症发生。
5.维生素E
维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，能对抗自由基，保护细胞免受氧化损伤。对于存在肌肉萎缩、肌无力等症状的患者，可通过口服维生素E改善病情。服用期间应避免同时摄入大量脂肪，以免影响吸收。
此外，需要注意的是，如果老年人出现营养不良的症状，应及时就医并进行全面的身体检查，以便明确具体原因后针对性处理。
