糖尿病人不能大量食用猪油。

猪油中含有较多的饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸在体内的代谢产物为甘油三酯，即血脂中的胆固醇、低密度脂蛋白等物质，这些物质是形成冠状动脉粥样硬化性心脏病的重要因素。若糖尿病患者长期大量食用猪油，会导致血脂增高，从而诱发心脑血管疾病的发生，所以糖尿病人不能大量食用猪油。

对于无心血管疾病的糖尿病人，适量摄入猪油可能不会显著影响血糖控制，但需监控每日总热量摄入。

建议糖尿病人遵循医嘱调整饮食结构，并定期监测血糖水平以评估身体对食物的反应。