醋泡生姜具有健脾胃、促消化、解表散寒、温中止呕等功效和作用。
1.健脾胃
醋泡生姜中的醋酸和姜辣素能够促进唾液和胃液的分泌，增强食欲，改善胃肠功能。
2.促消化
由于醋泡生姜具有一定的刺激性，能促进血液循环，加速新陈代谢，从而达到助于消化的目的。
3.解表散寒
因为生姜本身属于一种性质偏温的食物，而醋是一种偏凉性的食物，两者结合在一起食用可以起到驱寒的效果。
4.温中止呕
生姜辛温入药，可发汗解表、祛风散寒，对于风寒感冒引起的头痛、发热等症状有一定的缓解作用。
建议适量食用醋泡生姜以促进其功效发挥，但不宜过量以免引起胃肠道不适。对于有特殊疾病或过敏史者，应谨慎食用，并在医生指导下进行。
