肠胃炎不一定会发烧。
肠胃炎是由各种因素引起的胃肠道黏膜炎症，如食物中毒、病毒感染等，而发烧通常是机体对病原体的一种防御机制。由于不同病因所引起的症状表现各异，所以并非所有的肠胃炎都会伴随有发烧的情况。
除了病毒性胃肠炎外，其他原因导致的肠胃炎通常不会引起发热反应。因为这些情况下，身体的主要反应是消化系统的直接损伤或功能障碍，而非免疫系统针对感染的全身性反应。
在临床上，对于肠胃炎的症状差异需要密切观察，并结合实验室检查结果综合判断是否为感染性病变。患者平时应注意饮食卫生，避免食用生冷、刺激性的食物，以减少患肠胃炎的风险。
