吃辣椒腹泻肛门疼痛可能是由辣椒中的辣素刺激胃肠道黏膜引起的。

食用过量的辣椒会导致胃肠黏膜受到刺激，进而引起消化道平滑肌收缩，导致腹泻。同时，辣素还会刺激肛门周围的神经末梢，引发疼痛感。

对于部分敏感体质的人群，即使少量食用也可能出现不适反应，因此在饮食中需注意控制辣椒的摄入量。

如果患者既往有慢性结肠炎、溃疡性结肠炎等疾病，在进食辣椒后可能会诱发或加重病情，从而出现腹泻、肛门疼痛的症状。

日常生活中应注意避免辛辣刺激性食物，特别是对于存在消化系统疾病风险因素或已患有相关疾病的个体。若症状持续不缓解或者伴有其他不适，应及时就医以获得适当的治疗。