口腔癌患者术后可进食，但要遵循医嘱选择合适的食物。

口腔癌患者的术后恢复期间，营养支持对促进伤口愈合、增强机体免疫力至关重要。患者在接受口腔癌手术后，由于局部创伤及麻醉药物的影响，可能会出现暂时性的吞咽障碍。为防止误吸和减轻吞咽时的不适感，建议从流质或半流质食物开始摄入。

此外，患者还应注意避免食用可能引起口腔黏膜刺激的食物，如辛辣、过热或过硬的食物，以免影响术后的康复进程。

在某些特殊情况下，如严重的消化道并发症或全身感染控制不佳，则需要禁食或者减少饮食以减轻胃肠负担。

术后饮食调整需个体化，并密切监测可能出现的并发情况，确保患者得到比较好的治疗效果与生活质量。同时，患者应定期复查，以便及时发现并处理任何潜在的问题。