孕妇可以适量食用青瓜。

青瓜中含有丰富的维生素、矿物质及水分，能够为身体提供营养，并且具有利尿消肿的作用，所以妊娠期水肿患者可以适当进食。但需注意的是，如果过量摄入可能会导致腹泻等不适症状，因此不宜过量食用。

孕期胃肠功能较弱或存在消化吸收障碍者，应减少青瓜摄入量，以免引起腹胀、腹泻等症状。

孕期饮食需均衡多样，避免偏食挑食，同时建议定期进行产前检查，监测胎儿生长发育情况。