问题实体维生素b1、b6、b12具有神经系统代谢和功能正常运行、蛋白质代谢和利用、红细胞生成和成熟等功效和作用。
1.神经系统代谢和功能正常运行
维生素B1有助于神经递质乙酰胆碱的合成，促进神经系统的发育和功能维持。
2.蛋白质代谢和利用
维生素B6在体内参与氨基酸的代谢过程，包括色氨酸向5-羟色胺的转化等，对蛋白质的合成和利用具有重要作用。
3.红细胞生成和成熟
维生素B12是红细胞生成所必需的辅酶组成部分，能够促进叶酸的利用，从而支持红细胞的成熟和功能发挥。
补充维生素B族需遵循适量原则，避免过量摄入导致副作用。同时，对于特定疾病或症状，应咨询医生或营养师的意见后再进行补充。
