过敏患者不能食用牛肉。

牛肉属于常见的致敏原，其中含有的蛋白质成分容易诱发机体产生过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿等症状。若患者食用牛肉，可能会导致过敏反应的发生或者使原有病情加重，不利于疾病的恢复。

如果患者既往有食物过敏史或家族中有过敏病史，则更易发生过敏反应。

此外，个体差异也可能影响是否出现过敏症状。

对于过敏体质的人群而言，日常生活中需注意避免接触已知的过敏原，并在进食任何新食物前进行皮肤点刺试验或咨询医生意见。