吃维生素C不会直接影响颈椎病的发展，但大量摄入可能导致维生素C中毒，从而加重病情。

维生素C具有抗氧化作用，能促进伤口愈合，适当食用可以增强机体抵抗力，改善营养状况，对疾病恢复有积极意义。但若过量摄入会导致血浆内草酸盐与钙离子结合形成草酸钙沉淀，引起尿道结石、肾结石等疾病，进而加重病情。因此，需要合理控制维生素C的摄入量。

长期或超剂量服用维生素C还可能引起腹泻、恶心呕吐等胃肠道不适症状。

对于颈椎病患者而言，维生素C在饮食中的摄入量应适中，不可过多，以免影响疾病的治疗效果。同时，患者应注意休息，避免长时间低头玩手机或者伏案工作，以免导致病情加重。