粗粮吃多了，发生胃癌的几率较小，临床并没有明确的数据。但粗粮中含有较多的淀粉，如玉米、小米、高粱等，摄入过多此类食物，会导致多余的淀粉转化为脂肪储存在体内，进而导致肥胖，且过多的粗粮可能会刺激胃酸分泌，加重反酸、烧心等症状，还可能会诱发胃溃疡。

1、肥胖：多种粗粮中都含有大量的淀粉，如玉米、小米、高粱等，其中含有较多的亚油酸和膳食纤维，都属于热量较低的食物，过多摄入可能会造成热量累积，从而导致肥胖;

2、胃酸分泌过多：过多的粗粮摄入后会刺激胃酸分泌，可能会出现反酸、烧心、腹胀等不适症状，长期以往易影响胃肠道健康，增加胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的发生率;

3、胃溃疡：粗粮属于碳水化合物，摄入过多可增加胃肠道负担，造成消化不良。如患者本身存在胃溃疡等疾病，易导致病情加重，因此应减少或避免摄入;

4、十二指肠溃疡：摄入过多的粗粮，易刺激胃酸分泌，可能会加重反酸、烧心、腹胀等症状，还可刺激胃黏膜，造成溃疡面的损伤，从而增加十二指肠溃疡的发生几率。

除了上述情况外，过多的粗粮还可能会加重糖尿病患者的病情。因此建议患者适量进食粗粮，避免暴饮暴食，注意饮食均衡，可多吃新鲜的蔬菜、水果。