糖尿病患者可以适量食用鹅蛋。

虽然鹅蛋中含有一定的蛋白质和脂肪，但其含糖量较低，不会引起明显的血糖波动。但是，考虑到糖尿病患者需要严格控制饮食以维持稳定的血糖水平，建议在医生或营养师的指导下进行食用，并注意监测血糖变化。

如果患者对鹅蛋过敏，则不建议食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

对于糖尿病患者来说，饮食管理至关重要。鹅蛋是一种低糖食物，但仍然要适量摄入，并结合运动来帮助控制血糖。