糖尿病人可以适量食用山楂，但不宜过量。

少量摄入山楂不会对血糖产生太大影响，但如果大量进食可能导致热量摄入过多，从而转化为脂肪堆积，不利于体重控制及血糖管理。因此，为确保身体健康，应遵循医嘱合理安排饮食。

如果患者对山楂过敏，则不能食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

对于糖尿病患者来说，饮食调节至关重要，建议在营养师指导下制定合理的膳食计划，并定期监测血糖水平以评估食物对血糖的影响。