萎缩性胃炎是由于胃黏膜上皮遭受反复损害后，被增生的不典型化生上皮所替代，其病程迁延，可伴有不同程度的肠上皮化生和/或异型增生，即“中重度异型增生”，后者属于癌前病变，因此具有一定的癌变倾向。此外，萎缩性胃炎还可能
伴随幽门螺杆菌感染，该菌属条件致病菌，当机体免疫功能低下时，幽门螺杆菌会大量繁殖，并产生毒素及代谢产物，如空泡毒素、细胞毒素相关蛋白等，这些物质均能诱导细胞凋亡，促进胃癌的发生。上述因素综合作用下，萎缩性胃炎转化为胃癌的概率增大。
除了上述提及的因素外，还有不良生活习惯，如长期吸烟、饮酒，以及家族史等因素也会影响萎缩性胃炎向胃癌转化的风险。
针对萎缩性胃炎患者，定期复查胃镜以监测病情变化至关重要。同时，均衡饮食，避免食用刺激性食物，如辛辣食品，也有助于减少胃部不适症状，降低胃癌风险。
