肾透析患者可以适量食用优质蛋白粉，但不宜过量。

肾透析患者虽然需要维持一定的蛋白质摄入来支持身体机能，但过多的蛋白质会增加尿素等废物的产生，加重肾脏负担。因此，在饮食上应控制蛋白质的摄入量，同时保证营养均衡。

如果患者在进行肾透析的过程中出现了水肿、高血压等情况，则不建议使用蛋白粉。

对于肾透析患者来说，饮食管理至关重要，需遵循低盐、低脂、高质量蛋白的原则，以减轻肾脏负担，延缓病情进展。