苦瓜过敏可能引起口腔肿胀、皮疹、瘙痒、呼吸困难、消化道症状等，如果出现这些症状，应尽快就医。
1.口腔肿胀
苦瓜属于常见的致敏原，食用后可能导致机体免疫系统异常反应，产生IgE抗体，与肥大细胞上的受体结合，导致组胺等炎症介质释放，引发局部组织水肿。口腔肿胀可能影响咀嚼和吞咽功能，严重时可引起呼吸困难。
2.皮疹
苦瓜蛋白与机体接触后，可能会诱导T淋巴细胞活化并分泌多种细胞因子，这些因子会刺激皮肤细胞增生，形成炎症性红斑或丘疹。
皮疹通常出现在身体暴露部位，如面部、手臂和腿部。形态多样，可伴有不同程度的瘙痒或疼痛感。
3.瘙痒
苦瓜蛋白是已知的常见过敏原之一，当机体摄入苦瓜后，免疫系统识别其为外来物质并启动防御反应，产生组胺等介质，这些介质能刺激神经末梢，引起瘙痒感。瘙痒感可以分布在全身各处，但以容易接触苦瓜的部分最为明显。
4.呼吸困难
苦瓜过敏会引起呼吸道平滑肌收缩，从而导致气道狭窄，出现呼吸困难的症状。呼吸困难可能表现为胸闷、喘息或需要提高呼吸频率来维持足够的氧气供应。
5.消化道症状
苦瓜过敏也可能影响到消化系统的正常运作，导致胃肠黏膜受损，进而引发恶心、呕吐、腹泻等不适症状。上述症状多发生在进食苦瓜后不久，且可能伴随腹部绞痛或排便带血的情况。
针对苦瓜过敏的相关症状，建议进行皮肤点刺试验或血液检测来确定过敏原。患者可在医生指导下使用抗组胺药物进行治疗，如盐酸西替利嗪片、氯雷他定片等。日常生活中，苦瓜过敏者应避免直接接触或食用苦瓜及其制品，同时注意观察自身是否对其他食物过敏，以便及时采取相应措施。
