急性胰腺炎患者可以适量食用米汤、香蕉、苹果、燕麦和酸奶。需要强调的是，食物并不能直接治疗急性胰腺炎，若症状加重或持续，应立即就医。

1.米汤

米汤富含碳水化合物，能够为身体提供能量，且易于消化吸收。适量摄入有助于改善胃肠功能，促进恢复。

但需注意避免过量，以免引起腹泻等不适症状。

2.香蕉

香蕉含有丰富的钾元素，可补充因疾病消耗而流失的电解质。适当食用有利于维持体内电解质平衡，缓解疲劳感。但不建议空腹食用以减少胃肠道负担。

3.苹果

苹果属于碱性食品，可以中和体内的酸性物质，减轻炎症反应。此外还可以促进肠胃蠕动，预防便秘的发生。但是要控制好摄入量，不可过多食用。

4.燕麦

燕麦中含有膳食纤维，具有促进胃肠蠕动的作用，对于病情有一定的好处。除此之外还能够起到降低血脂的效果，从而辅助治疗疾病。但对燕麦过敏的人群不宜食用。

5.酸奶

酸奶中的乳酸菌可以帮助调节肠道菌群平衡，促进消化吸收。适合于胰腺炎患者食用，有助于改善其消化吸收功能。但是要注意不要空腹喝酸奶，以免刺激胰腺分泌。

饮食应以清淡、易消化为主，如小米粥、鸡蛋羹等，避免油腻及高脂肪食物，如炸鸡腿、红烧肉等，以减少胰腺的负担。同时，患者还要定期复查，监测病情变化。