食管静脉曲张患者可以适量食用菠菜、芹菜、苹果、香蕉、燕麦等食物，但需要注意的是，这些食物并不能直接治疗食管静脉曲张，若病情加重或出现并发症，应及时就医。

1.菠菜

菠菜富含维生素K，能够增强凝血功能，对于食管静脉曲张破裂出血有一定的辅助止血作用。适当进食菠菜可补充机体所需的营养物质，有利于促进疾病的恢复。

2.芹菜

芹菜中含有的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，改善消化不良的症状，进而减轻食道静脉曲张引起的不适感。

适量摄入芹菜有助于维持正常的胃肠功能，但不宜过量以防加重病情。

3.苹果

苹果中含有鞣酸、有机碱等成分，具有收敛的作用，能减少因食管静脉曲张引起的出血症状。适当的食用苹果对病情有利，但不建议空腹食用，以免引起肠胃不适。

4.香蕉

香蕉含有丰富的钾元素，可调节体内电解质平衡，缓解水肿的情况发生。患者平时可以适当吃香蕉来补充身体所需要的营养。但是要避免一次性吃得过多，否则可能会导致血糖水平波动幅度较大。

5.燕麦

燕麦是一种粗粮食品，其中含有大量的膳食纤维，能够增加粪便体积并软化大便，从而预防便秘的发生。食管静脉曲张患者经常食用燕麦，有助于保持排便通畅，降低因排便困难而加重食管静脉曲张的风险。

食管静脉曲张患者应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少对受损血管的刺激。同时，建议定期进行胃镜检查，监测食管静脉曲张的变化情况，以便及时发现并处理可能发生的并发症。