口腔溃疡伤口处发白可能是因为正常愈合过程中的炎症反应或继发性细菌感染引起的化脓现象。

正常愈合过程中，炎症反应会导致局部血管扩张和血流量增加，从而携带营养物质和白细胞到达溃疡部位进行修复，此时由于炎症因子的作用，可能导致局部皮肤颜色加深，出现白色的现象。而继发性细菌感染则会引起炎症介质的释放和白细胞的聚集，进一步加重炎症反应，同时产生脓液，表现为白色分泌物和溃疡周围红肿热痛的症状。因此，在溃疡伤口处发现白色病变时，应考虑可能存在继发性感染，并建议及时就医以获得适当的治疗。

如果患者在口腔溃疡的基础上，还伴随有发热、乏力等全身症状，则可能是溃疡合并了病毒感染所致。此外，若患者的溃疡面较大且长时间未见好转，甚至出现疼痛加剧等情况，则需警惕是癌性溃疡的发生。

针对口腔溃疡伤口处发白的情况，建议避免食用辛辣刺激性食物，以免刺激溃疡区域，延缓愈合进程。同时保持良好的口腔卫生，定期漱口，有助于减少细菌感染的风险。