白斑病患者可以适量食用蔓越莓干。

从病理机制看，白斑病是由于黑色素细胞的功能障碍引起的色素脱失，而蔓越莓干富含多种营养成分，具有一定的抗氧化作用，能够促进新陈代谢，改善皮肤健康，因此可适量食用。

如果患者对蔓越莓干过敏，则不建议食用，以免诱发或加重病情。

在饮食调整方面，患者应避免摄入可能会影响色素合成的食物或饮料，如富含维生素C的柑橘类水果或柠檬汁等。