白癜风患者可以适量食用冰淇淋。

从病理机制看，白癜风与自身免疫系统异常有关，与饮食无关，因此食用冰淇淋不会加剧病情。但从患者健康角度考虑，过量摄入可能导致消化不良等问题，所以建议适度食用。

若患者处于疾病急性发作期，则不建议食用冰淇淋。因为此时皮肤较为敏感，可能因冷刺激而加重症状。

对于白癜风患者来说，日常生活中需注意均衡饮食，避免过度紫外线暴露，并保持心情愉悦，以辅助控制病情发展。