急性肠炎患者可以食用小米粥、白米饭、煮鸡蛋、香蕉、苹果等易消化且营养丰富的食物。需要提醒的是，上述食物并不能直接治疗肠炎，若症状持续或加重，应及时就医。

1.小米粥

小米粥富含多种维生素、氨基酸、脂肪碳水化合物等营养成分，能够为身体补充能量。此外，其口感软糯易于消化吸收，不会加重肠胃负担。

适当食用小米粥可促进肠道功能恢复，改善腹泻症状。

2.白米饭

白米饭是常见的主食之一，主要由大米加工而成，含有丰富的碳水化合物，可以为患者提供必要的能量支持。适量摄入白米饭有助于减轻胃肠道炎症反应，缓解腹痛、腹泻等症状。

3.煮鸡蛋

煮鸡蛋中含有丰富的蛋白质以及卵磷脂，这些物质有利于受损黏膜修复，从而达到辅助治疗的目的。补充优质蛋白有助于提高机体免疫力，加速病情痊愈。

4.香蕉

香蕉中含有的果胶具有保护胃肠黏膜的作用，防止受到刺激性物质的伤害。此外还可以促进体内毒素排出，减少炎症因子对肠壁造成的损伤。

5.苹果

苹果属于碱性食物，能起到一定的中和作用，降低因酸性物质引起的不适感。此外还能够平衡体内的电解质水平，预防脱水现象的发生。

患者平时要注意饮食卫生，避免食用辛辣、油腻或难以消化的食物，如辣椒、炸鸡等。同时建议增加水分摄入，维持水电解质平衡，促进病情康复。