胃出血的抢救成功率因人而异，通常取决于出血量、速度及患者整体健康状况。

少量出血时，由于机体代偿机制的存在，可能不会立即出现严重的临床症状，此时及时发现并采取止血措施，可以有效控制病情发展，提高抢救成功率。大量出血可能导致循环衰竭，迅速引起休克，此时抢救难度较大，但早期识别并快速输血、补液可改善预后。对于存在凝血功能障碍的患者，胃出血可能加剧血液流失，进一步加重病情，此时抢救需考虑纠正凝血异常。

如果患者有肝硬化或凝血功能障碍等基础疾病，可能会增加胃出血的风险，并影响抢救成功率。因为这些疾病会导致血管脆弱性增加和凝血功能受损，使出血难以停止。

在诊断胃出血时，应尽快确定出血部位和原因，以优化治疗策略。同时，应注意监测患者的血压、心率和血红蛋白水平，以便及时评估病情变化。