糖尿病患者可以适量食用紫甘蓝。

紫甘蓝是一种低糖、高纤维的食物，其含有的膳食纤维有助于延缓碳水化合物的消化和吸收，从而平稳地调节血糖水平。此外，紫甘蓝还含有丰富的维生素C、叶酸等营养成分，有利于改善糖尿病患者的营养状况。

对于糖尿病患者来说，在选择食物时应考虑其升糖指数，并结合自身情况进行调整。

建议糖尿病患者在饮食方面遵循平衡饮食原则，合理搭配各类食物，并定期监测血糖水平以确保摄入的紫甘蓝不会引起血糖波动过大。